Podľa čoho si vybrať kašu a na čo si dať pozor?
Existuje celá rada inštantných kaší, ktoré sú hotové za pár minút a dodajú telu všetko potrebné. Nemusíte zostať len pri bežnej ovsenej kaši, vyskúšajte pohánkovú alebo ryžovú a nebudete ľutovať. Podľa čoho také kaše vyberať a na čo si dať pozor?
Podľa čoho si kašu vybrať?
Regály sú plné rôznych instantných kaší. Všetky majú krásne obaly, avšak nie každá sa svojou kvalitou rovná druhej. Niektoré obsahujú zbytočne veľké množstvo cukru, iné zase málo vlákniny alebo nezdravé stužené tuky.
Dôležité je starostlivé čítanie zloženia. Vždy vyberáme kaše, ktoré obsahujú minimálne množstvo cukrov a dostatočné množstvo vlákniny. Na prvom mieste v zložení by mala dominovať obilnina a následne zdroj bielkoviny. Môže to byť mliečna, srvátková alebo napríklad vaječná bielkovina. Výnimkou môže byť "Rýchla kaša", ktorú si chceme dať ako jedlo pred tréningom - v tomto prípade nemusíme dodržať pravidlo bielkovín a vlákniny. V drvivej väčšine však kašu konzumujeme hlavne ako raňajky, ktoré by mali obsahovať dostatočné množstvo živín.
Ktoré kaše nekupovať?
- s obsahom stužených alebo polostužených tukov. (Tieto tuky môžu zvyšovať hladinu "zlého" cholesterolu LDL.)
- s obsahom "pridaného rafinovaného cukru". (Prírodné sladidlá, ako čakankový sirup, inulín alebo erytritol, sú vždy vhodným variantom)
Čo je pridaný cukor?
Jedná sa o cukor, ktorý je do produktu pridaný dodatočne na zvýraznenie chuti, zlepšenie farby, objemu alebo na zmenu konzistencie. Nie vždy je pridaný cukor zlý, ale je dôležité strážiť, akého pôvodu je a akú úlohu v produkte hrá. Cukor, ktorý sa vyskytuje na popredných miestach zloženie je väčšinou známkou nižšej kvality produktu. Čím kratšie zloženie, tým je väčšinou produkt kvalitnejší.
Druh obiloviny
Výber vhodnej obilniny je veľmi dôležitý. Väčšina z nich obsahuje dostatok vlákniny aj komplexných sacharidov. Vďaka tomu majú nízky glykemický index a energia sa z nich uvoľňuje pomalšie. Zasýti nás teda na dlhšiu dobu a zároveň pomáha krotiť chute na sladké v neskorých hodinách dňa.
Ako zvoliť vhodnú obilninu?
Ovsené, ryžové a pohánkové kaše sú ideálne ako základ zdravej kaša. Obsahujú dostatok vlákniny a zasýtia nás na dlhšiu dobu. Sú najmä vhodné ako zdravé raňajky.
Kukuričné kaše alebon kaše z detskej krupice obsahujú menej vlákniny a sacharidy z nich sa vstrebávajú rýchlejšie. Sú vhodnejšie pred športovým výkonom.
Dôležitá je aj bielkovina
Hneď po kvalitných sacharidoch je dôležitý dostatok kvalitných bielkovín. Ak zvolíme instantnú kašu, ktorá nie je obohatená proteínom, musíme bielkovinu doplniť sami. K tomu dobre poslúžia vajcia, grécky jogurt alebo tvaroh. Ak zvolíme iba mlieko, taká kaša neposkytne telu dostatok bielkovín a budeme mať skôr hlad.
- Do instantných kaší sa najčastejšie pridáva srvátkový proteín, ktorý je veľmi dobre stráviteľný.
- Ak trpíte intoleranciou laktózy alebo alergiou na bielkovinu kravského mlieka, siahnite skôr po kaši, ktorá je obohatená vaječnou alebo rastlinnou bielkovinou.
- V prípade, že preferujete rastlinné varianty, tak sa vyhnite sojovému proteínu, ktorý väčšinou značí nižšiu kvalitu produktu. Napríklad tekvicový, hrachový, konopný proteín sú skvelými variantmi pre plant-based diéty.
Kaša vhodné aj pre bezlepkovú diétu
Pri výbere kaše pre celiakov musíme strážiť, či nie je v zložení obilnina s obsahom lepku. Vhodné sú teda varianty pohánkovej, ryžovej alebo kukuričnej kaše. Pokiaľ je to uvedené priamo na obale, môže byť vhodná aj kaša ovsená. Ovsená kaša od GreenFood používa bezlepkové ovsené vločky, takže je vhodná aj pre celiatikov.
Benefitom môže byť čakanková vláknina a erythritol
Čakanková vláknina alebo pod iným názvom inulín je druh rozpustnej vlákniny. Inulín je prirodzenou súčasťou niektorých rastlín a v dnešnej dobe sa s obľubou pridáva do rôznych výrobkov ako náhrada cukru, vďaka jeho sladkej chuti.
Erytritol je vyrábaný fermentáciou glukózy = 100% -ný prírodné sladidlo. Má glykemický index 0, preto neovplyvňuje hladinu cukru v krvi. Jeho obsah v strave môže byť spojený s radom zdravotných účinkov ako podpora správnej funkcie tráviaceho traktu.
Ich hlavné účinky v tráviacom trakte sú prebiotické pôsobenia. Jednoducho vysvetlené - sú zdrojom potravy pre črevné baktérie. Črevné baktérie žijú v určitej rovnováhe. V rovnováhe medzi "dobrými" a "zlými" baktériami. A práve inulín a erytritol pomáhajú túto rovnováhu udržiavať v správnom pomere.
Spýtaj sa nás